• No products in the cart.

Alle blogs

Brandmeesters / Alle blogs (Page 20)

by
Alle blogs
16 december 2012

VST VST is een term die je het laatste jaar steeds meer hoort. Eerst was dat alleen bij de echte koffiegeek-forums, maar nu kiezen steeds meer consumenten en professionals voor de filterbakjes van VST. In onderstaand artikel lees je waarom. De jarenlange focus op de (naked) portafilters en PID's heeft zich verplaatst naar een nieuw focuspunt!   Geschiedenis VST Inc. is een bedrijf dat we kennen van de refractometers, specifiek gemaakt voor koffie. Deze meters worden onder andere door Scott Rao genoemd als essentiële...

by
Alle blogs, Koffie techniek - bereidingen
8 oktober 2012

Een pure espresso, mits op de juiste wijze bereid, is fantastisch. Maar een espresso leent zich ook uitstekend als basis voor enkele beroemde variaties met melk. Denk alleen maar aan de cappuccino of caffè latte. Net als bij het bereiden van de espresso dient men zich te houden aan een aantal vuistregels als het gaat om het bereiden en toevoegen van de melk aan de espresso. De belangrijkste: Melk die wordt opgeschuimd mag absoluut niet heter zijn dan 75 °C. Het bereiden van...