• No products in the cart.

Author: Team Brandmeesters

Brandmeesters / Articles posted by Team Brandmeesters (Page 20)

by
Foto's
30 mei 2013

José Mollura, koffiebrander bij Brandmeester's, is afgelopen maandag Nederlands kampioen geworden in de categorie Coffee in Good Spirits. Vast onderdeel van het Coffee in Good Spirits kampioenschap is het bereiden van twee indentieke Irish koffies. José wist deze perfect klaar te maken en koos eigenwijs voor een Japanse in plaats van een Ierse whiskey. Het tweede onderdeel is de Signature Coffee Cocktail, waarbij je een eigen alcoholische koffie moet bereiden. De ingrediënten blijven nog even geheim, maar we kunnen wel...

by
Alle blogs
23 mei 2013

Geheel in stijl presenteren wij onze vernieuwde suikersticks! Een ander formaat en een nieuw design perfect passend bij het Brandmeester’s porselein. Elegant wit aan de ene zijde gecombineerd met stoer zwart aan de andere zijde van de suikerstick. Aan de inhoud is niets veranderd; een fijne kristalsuiker voor de perfecte suikerproef. Wat is de suikerproef? De cremalaag is het visitekaartje van een perfecte espresso. Deze goudbruine beschermlaag houdt alle mooie aroma's gevangen en wordt daarom ook wel de ziel van de koffie...

by
Alle blogs
1 mei 2013

Wat is vers gebrande koffie? Wat is vers? Vers is een bijwoord en beschrijft het voltooid deelwoord dat erop volgt. ‘Vers bereid’ geeft dus aan dat de bereiding net is voltooid. Dit is belangrijke informatie voor de klant. Want hoe korter de tijd die is verstreken na de bereiding, des te beter de smaak is. Iedereen is het er over eens dat vers geperste sinaasappelsap en vers gebakken brood lekkerder zijn. Met vers bereide espresso is dat net zo. De versregel Bestaat er...

by
Alle blogs
16 april 2013

De 'third wave' in koffie behandelt koffie als bijzonder ingrediënt welke een jarenlange ontdekkingstocht kan vormen van elke koffie connaisseur. De derde golf in de koffie kan pas worden begrepen wanneer we ook de eerste twee 'waves' toelichten.   First Wave De 'first wave' staat voor de standaardisatie in de koffie. In de voedingsindustrie zorgde enkele sterke spelers in het begin van de 19e eeuw ervoor dat hun product op elke huishoudtafel kwam te staan. Bekende speler in Nederland hierin is Douwe Egberts. Van...

by
Alle blogs
25 maart 2013

Zaterdag 30 maart kun je bij Sedotto in Haarlem heerlijk genieten van een Espresso Campionissimo. Deze zal door één van onze Baristi worden geserveerd, tevens zal hij vertellen over het ontstaan van de Espresso Campionissimo. Onder het genot van een koffie kun je het brede assortiment van Sedotto bekijken. Elegante kostuums, modieuze colberts, comfortabele casuals, accessoires, herencosmetica, delicatessen, wijn, koffie, boeken en kunst. Dit zijn de ingrediënten voor het goede leven bij Sedotto; authentiek en puur Italiaans. De winkel is gevestigd...