Beschrijving
Deze koffie is rijk van smaak, heeft een stevige body, een fris aroma en een zachte chocoladenuance in de afdronk.
SINGLE ORIGIN
Land: Guatemala
Regio: Vallei van Antigua
Kwaliteit: Arabica
Hoogte: 1.450 – 1.850 meter
Oogstperiode: van december tot april
Proces: “washed” (handgeplukt, 36 tot 48 uur fermentatie en zongedroogd)
Branding: Medium
Bereiding: Aanbevolen voor filtermethodes (o.a. snelfilter, Chemex, Hario V60, Aeropress, Kalita etc.)
OVER DE REGIO
Antigua koffie heeft zijn karakter te danken aan een rijke vulkanische grond, veel zon en koele nachten. Drie actieve vulkanen zorgen om de dertig jaar voor een vulkaanuitbarstingen waardoor er extra stikstof – in de al rijke bodem – terechtkomt.
In 1750 werden koffiebomen door jezuïtische priesters het land binnengebracht. De productie was gestaagd, maar met de hulp van Duitse immigranten bloeide de koffieproductie tot wat het nu is.
Antigua is een prachtig oud-koloniaal stadje, één van de mooiste plaatsen van Guatemala. Het gebied van Antigua staat bekend om zijn goede koffie en door de hoogte van de koffieplantages hebben zij het kenmerk ‘SHB’ strictly hard bean. De koffie is niet alleen van hoge kwaliteit, maar heeft ook een vollere smaak dan koffie uit andere delen van Guatemala.
Om er zeker van te zijn dat de klant echte Antigua koffie ontvangt, zijn de jutezakken gelabeld. De labels zijn voorzien van een zegel dat de teler lid is van de APCA; Antigua Coffee Producers Association. Zij waarborgen en beschermen de koffie die uit Antigua komt.
BRANDPROCES
Sinds 1994 branden wij de koffiebonen op ambachtelijke wijze in onze microbranderij. Elke koffiesoort op zijn eigen wijze en met zijn eigen brandprofiel. Al onze koffiebonen worden volgens het ‘slowroast’ principe gebrand. De koffiebonen worden met deze methode langzaam gebrand waardoor de smaak en het aroma zich beter en gelijkmatig kunnen ontwikkelen. Deze methode van branden kost iets meer tijd, maar bij ons gaat kwaliteit altijd boven kwantiteit.
MALING
Wij kunnen onze koffiebonen natuurlijk ook voor je malen. In het keuzeveld ‘Maling’ kun je aangeven welke maalgraad je zou willen ontvangen.
BELANGRIJK: Standaard hebben wij koffiebonen in onze zakjes. Kies je ervoor om je koffie door ons te laten malen, dan doen wij dit op verzoek. Wij kunnen gemalen koffiebonen dan ook niet retour nemen, omdat dit ‘op maat’ wordt gedaan.
BEWAREN
Luchtdicht op een koele (niet in de koelkast), droge en donkere plaats.
VERPAKKING
Onze verpakkingen worden bestickerd door onze vrienden en vriendinnen van de Hartekamp Groep. De Hartekamp Groep ondersteunt mensen met een verstandelijke beperking bij het realiseren van hun wensen op het gebied van wonen, werken, leren, ondersteuning en vrijetijdsbesteding.
