Sodade

melange

Mild met een rijk karakter en krachtig in de afdronk. Zacht en romig op de tong met smaaknuances van geroosterde noten en melkchocolade.

Oorsprong

Brazilië, Colombia, Honduras en Guatemala

Branding

Full City – medium

Intensiteit

De naam Sodade of Saudade is moeilijk vanuit het Portugees te vertalen. Het is een mengeling van sterke gevoelens zoals heimwee, weemoed en verlies. Sodade werd ook wel beschreven als “de liefde die blijft ”. Verdriet vanwege het gemis, maar vreugde dat je het hebt mogen ervaren. Luister naar Cesaria Evora, de diva op blote voeten, en ervaar de emotie van Sodade. 

bereiding

– flexibele richtlijnen –

Bereiding espresso

enkele espresso: 8 – 9 gram
2 espresso’s: 16 tot 18 gram
doorlooptijd: 25 – 30 seconden
enkele espresso shot: 30 ml

Bereiding filter

30 gram – 500 ml.

Geschikt voor onder andere

Espresso, cappuccino, filter

brewing guide

Al onze koffiebonen worden volgens het ‘slowroast’ principe gebrand. De koffiebonen worden met deze methode langzaam gebrand waardoor de smaak en het aroma zich beter en gelijkmatig kunnen ontwikkelen. Deze methode van branden kost iets meer tijd, maar bij ons gaat kwaliteit altijd boven kwantiteit.